Forsvar til immunforsvaret!
Rød solhat, ekstra D-vitamin og ikke mindst en lille skarp til halsen holder gerne sit indtog i mange danske hjem henover vinteren. Det kan være med til at holde den berygtede snue for døren og humøret højt.
I Helsekosten er immunforsvaret højt på dagsordenen hele året rundt, men selvfølgelig kræver den mørke vintertid lidt ekstra af os. ”Om vinteren er det især D-vitamin, vi har problemer med at få nok af, og specielt kvinder skal passe på knoglerne,” fortæller Brita Brogaard fra butikken i Søndergade. Til immunforsvaret anbefaler hun rød solhat i dråber. Det giver kroppens forsvar noget at stå imod med. ”En anden ting som vi generelt ikke for nok af, er det sunde fedt, altså de flerumættede fedtsyrer, som man får, når man fx spiser fisk. Du kan også indhente noget af det gavnlige fedt med kæmpenatlys,” siger hun, men lægger sig generelt op ad en sund kost med gode, naturlige råvarer. ”At spise sundt og varieret er altid det bedste udgangspunkt for at holde sig rask.”
En stærk kop te
Hvis en løbende næse og øm hals alligevel får sat sig på helbredet, er der mange, der sværger til en romtoddy. Henrik Nielsen fra Vinoble i Havnegade vil dog til enhver tid vælge jægerte – en drik der er særligt udbredt i Østrig. ”Jeg har ofte oplevet at kunne jage en halsbetændelse på flugt i løbet af bare en enkelt nat med en kop jægerte inden sengetid,” slår han fast og afslører her sin helt egen opskrift:
Jægerte – en stor portion!
- 6 dl. vand
- En hel kanelstang
- Hele nelliker
- Appelsinskal og en smule citronskal
- 4 dl. rødvin
- 2 tebreve – gerne frugtte af den slags, du bedst kan li’
- 4 spsk. mørk rom
- 25-30 gram sukker
- Lad tebrevene trække lidt og kog blandingen ind til den bliver sirupsagtig i konsistensen
- Velbekomme!
Henrik Nielsen anbefaler en god mørk Jamaica-rom. ”Du kan sagtens bruge en billig rødvin, men det er vigtigt, at du bruger en rom af god kvalitet. Nogen hælder til en ung rom med bid, der ikke har lagret så længe, mens andre foretrækker en ældre årgang, der har udviklet en rund og mild smag,” slutter Henrik Nielsen af.
